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本文目录

1. 红烧鸭肉的家常家常家常做法
2. 红烧鸭子的正宗做法简单又好吃
3. 烧鸭子的做法家常

红烧鸭肉的家常做法

用料

鸭1只、啤酒1瓶、窍门姜8片 、鸭肉鸭肉蒜8瓣 、红烧红烧小米椒2-5个、做法做法做法做法青尖椒5-8个、花椒15-20粒、料酒1大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、冰糖3-5颗 、盐1大勺

步骤1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒 、料酒
、姜片去腥增香。

步骤2

水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧
，可能需要炖煮更久才能入味和软烂
。

步骤3

准备好配料，热锅烧油。

步骤4

热油先下入姜
、蒜煸炒出香味
，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早 ，因为辣椒比姜蒜容易焦 。

步骤5

配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。

步骤6

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀 ，可以转移到炖锅中 ，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。

步骤7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可 。

红烧鸭子的正宗做法简单又好吃

1食材
：鸭肉500克，花生油50ml ，盐十克，冰糖50克 
，干辣椒3克
，八角，香叶，姜葱 ，洋葱一个 ，土豆一个 ，清水一升。

2鸭肉切块 ，大葱切片，土豆切块 ，洋葱切条，锅中倒油
，放入冰糖炒出糖色。

3放入鸭肉
 ，炒至鸭肉上色，放入葱姜
、八角 ，辣椒
，香叶，小茴香 ，炒香后加水 ，放入土豆
，洋葱，加盖焖熟后放盐 ，出锅撒葱花即可。

烧鸭子的做法家常

主料
：

鸭肉650g

辅料：

姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个

调料 ：

盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许

做法：

1鸭肉 ，买来时店家已剁好块 ，回来只需清洗干净即可。

2准备切好的青红椒块 。准备姜、蒜 。

3烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。

4起锅烧油，放姜蒜炒香。放入火锅底料 。炒出红油
。放入鸭肉翻炒。

5炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味 。

6倒入适量的水 ，没过鸭肉表面
，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩 ，所以焖的时间也不需太长 。

7时间到  ，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。再放入鸡精 ，拌匀即可出锅

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